Hotel-Restaurant Didier de Courten

Sich ständig hinterfragen, die Grenzen der Vergangenheit überschreiten, um in einer kulinarischen Welt, die sich in voller Revolution befindet, authentisch zu sein, mit den Gefühlen und Emotionen spielen ... Das könnten die drei Gebote von Didier de Courten sein.

Für ihn ist die Küche das Gedächtnis des Geschmacks, das Produkt das Gedächtnis des Bodens und der Koch auf der Suche nach einer Verschmelzung der menschlichen Arbeit mit der Natur. Der Geschmack der kreativen Schöpfung steht nicht im Gegensatz zum Respekt vor der Tradition. Die regionalen Produkte inspirieren Didier de Courten. Schinken aus dem Val d'Anniviers, Trockenspeck oder Alpkäse verleihen der Karte einen einheimischen Hauch. «Mit diesen Produkten kann ich die Bauern und die Traditionen dieses Landes ehren. Die Erinnerung und die Dauerhaftigkeit gehen auch über die Leckerbissen» betont der Chef.

Das Restaurant Didier de Courten bittet Sie, Ihren Tisch zu reservieren.

Öffnungszeiten der Küche

Dienstag bis Samstag

Anfangzeit zwischen 12.00 – 13.00 und 19.00 – 21.00

Sonntag und Montag geschlossen