Le menu Printanier
Menu complet CHF 88.-, avec une seule entrée CHF 78.-
EntréeUn tartare de veau et de thon rouge lié d'une rémoulade aux herbes, petits légumes en vinaigrette à l'Italienne, focaccia aux olives, et une glace au citron de Menton |
Deuxième entréeLe filet d'omble rôti au jus de kalamansi, saveurs de la garrigue à l'huile vierge de lavande, et des crémeux aux noisettes |
PlatUne entrecôte de bœuf Angus grillée, caviar d'aubergines au pesto rouge, légumes provençaux, crème froide aux condiments, et des churros de pommes de terre au lard et aux herbes d'Anniviers |
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DessertUne tarte chaude crémeuse à la noix de coco et au chocolat, fruits rouges, lait de fraise à la citronnelle, et une glace vanille-Romanoff |